Spinacino, pomodoro secco sott’olio, gherigli di noce, mela verde, ricotta affumicata e vinaigrette

Misticanza con pomodorini gialli e rossi e ciliegine di mozzarella di bufala

Con verdure fresche croccanti, polpo, seppia e calamari

Cotto e crudo di verdure con citronette alla senape

Tonno scottato con radicchio di castelfranco, scalogno in agrodolce e salsa di ricotta di bufala

Lavarello al vapore, patate, rucola e citronette alla camomilla

Polpo arrosto con crema di patate al limone, sedano croccante e olive taggiasche

Crema di broccoli al timo, caprino fresco, crostini di pane, bacon croccante e olio al basilico

Bigoli con sarde, limone e pecorino

Gnocchi con salsa montata alla caprese

Paccheri con luccio, basilico, pomodorini gialli, pepe e lime

Fettuccine con tonno, pomodorini, olive taggiasche e origano

Filetto di spigola gratinato, patate e maionese al limone

Tataki di manzo, zucca sott’olio, cuore di melanzana e touille di pane

Calamaro fritto con salsa fredda alla marinara

Hamburger di fassona, patata schiacciata, bacon croccante e fonduta di provola affumicata